Kräuter-Ei-Muffins mit Gemüse
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Temps total: 40 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 25 min • Portions: 12 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Spinat
150 g
Getrocknete Tomaten, ohne Öl
6 Stück
Gemüsebouillon, zubereitet
50 ml, heiss (1/4 TL Instantpulver)
Peperoni
1 Stück, klein, rot
Eier, Hühnereier
8 Stück, mittel
Schnittlauch
2 TL, gehackt
Petersilie
2 TL, gehackt
Basilikum, frisch
2 TL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 TL
Zitronensaft
1 TL
Muskatnuss
1 Prise(n)
Instructions
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Spinat auftauen lassen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Tomaten ca. 10 Minuten in Bouillon einweichen, abtropfen lassen und mit Spinat hacken. Peperoni waschen, entkernen und würfeln.
2
Eier mit Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Zitronensaft und Muskatnuss verquirlen. Gemüse mit Eimasse verrühren und in 12 Silikon-Muffinförmchen füllen. Kräuter-Ei-Muffins im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen und servieren.
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