Photo de Keftas d’agneau au boulghour prise par WW

Keftas d’agneau au boulghour

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
45 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
2

Ingrédients

Pain toast, complet

1 tranche(s), petit

Ail

1 gousse(s)

Oignon

2 pièce(s), taille moyenne, rouge

Aubergine

2 pièce(s), petit

Agneau, filet, cru

300 g, viande hachée

Oeuf de poule

1 pièce(s), moyen

Panure

1 CS

Thym

2 cc, haché

Cumin

½ cc

Chili en poudre

¼ cc

Piment/poivre de girofle

½ cc, moulu

Paprika, en poudre

1 cc

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Huile de colza

1 cc

Concentré de tomate

1 CS

Tomates en purée (passata)

500 g

Boulgour, sec

80 g

Persil, frais

1 CS, haché

Instructions

  1. Faire gonfler brièvement le pain dans un peu d’eau. Exprimer le liquide. Presser l’ail. Peler les oignons et les couper en fines tranches. Laver les aubergines et les couper en petits dés. Mélanger la viande hachée, le pain, l’oeuf, l’ail, la panure, le thym, le cumin, le chili, le piment et le paprika. Saler et poivrer. Former de longues fricadelles avec les mains mouillées.
  2. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu vif. Y faire cuire les keftas d’agneau env. 5 minutes de chaque côté. Retirer du feu. Faire revenir les oignons dans le jus de cuisson à feu moyen pendant env. 2 minutes. Ajouter les aubergines et le concentré de tomate. Faire revenir le tout env. 3 minutes. Déglacer avec les tomates. Saler, poivrer et laisser mijoter env. 10 minutes.
  3. Cuire le boulghour dans l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Le mélanger avec le persil. Placer les keftas d’agneau dans la sauce. Réchauffer. Servir les keftas d’agneau avec le boulghour et la sauce à l’aubergine.

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