Jägerschnitzel mit Knusperkartoffeln
4
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 0 min • Cuisson: 55 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Kartoffeln
800 g
Öl, Rapsöl
4 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 Prise(n)
Zwiebel
3 Stück, klein
Champignons, frisch
800 g
Trutenbrustfilet, roh
480 g
Mehl, Weissmehl
3 EL
Gemüsebouillon, zubereitet
400 ml, (2 TL Instantpulver)
Rahm, Halbrahm, 15% Fett
3 EL
Senf, klassisch
2 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Majoran
2 TL
Instructions
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden, mit 2 TL Öl vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Kartoffeln mit Salz und Paprikapulver würzen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
2
Zwiebeln in Spalten und Champignons in Scheiben schneiden. 2 EL Mehl auf einem flachen Teller verteilen und Schnitzel darin wenden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel darin von jeder Seite 4–5 Minuten braten. Schnitzel aus der Pfanne nehmen.
3
Zwiebelspalten im Bratensatz ca. 1 Minute braten. Champignonscheiben zufügen und unter Rühren ca. 5 Minuten mitbraten. Mit restlichem Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. Bouillon zugiessen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Halbrahm und Senf einrühren und mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Schnitzel in die Sauce geben und erwärmen. Jägerschnitzel mit Knusperkartoffeln servieren.
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