Gyoza et salade de concombre à l’asiatique

Instructions

1. Presser l’ail. Laver le chou rouge. Retirer le trognon. Hacher grossièrement le chou et le mixer. Laver le concombre. Le couper d’abord en tranches puis en bâtonnets. Pour la vinaigrette, laver les piments, les épépiner, les hacher finement puis les mélanger avec 4 CS de sauce soja, le vinaigre, l’huile de sésame et le miel. Rincer les crevettes, les tapoter avec du papier absorbant pour les sécher et les hacher finement.
2. Pour la farce, mélanger les crevettes, le reste de sauce soja, le jus de citron vert, l’ail et le chou rouge. Placer la farce sur les feuilles Wonton. Badigeonner les bords d’eau et rabattre les feuilles Wonton pour former de petits raviolis en demi-lune. Appuyer légèrement sur les bords pour les fermer.
3. Faire chauffer une partie de l’huile de colza dans une poêle à feu moyen ou vif. Y faire cuire les gyoza les uns après les autres 2 à 3 minutes d’un côté. Arroser de 150 ml d’eau et cuire env. 10 minutes avec le couvercle.
4. Faire griller les graines de sésame sans matière grasse dans une poêle à feu moyen pendant 2 à 3 minutes. Mélanger le concombre et la vinaigrette. Parsemer de graines de sésame. Servir les gyoza avec la salade de concombre à l’asiatique.