Gâteau au séré et à la rhubarbe

Instructions

1. Placer les petits beurres dans un sachet congélation et les écraser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Faire fondre le beurre et le mélanger aux biscuits émiettés et aux amandes. Répartir sur le fond d’un moule à charnière (Ø 26 cm) chemisé, bien tasser en formant un bord d’env. 2 cm de haut et réserver 20 minutes environ au réfrigérateur.
2. Peler la rhubarbe et la couper en morceaux. Faire chauffer 50 g de sucre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la rhubarbe et laisser confire env. 10 minutes. Mélanger l’eau et la fécule. Ajouter le tout à la rhubarbe et laisser mijoter encore env. 5 minutes.
3. Pour la crème, mélanger le séré, le yogourt, le reste de sucre et la gélatine en poudre. Répartir la moitié de la rhubarbe sur le fond de biscuits. Tartiner de crème et disposer par-dessus le reste de rhubarbe en formant de petits monticules. Placer la tourte au réfrigérateur pendant env. 3 heures et servir.