Gnocchis maison sauce tomate

9
Durée totale
1 h
Temps de prép.
40 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
2

Ingrédients

Brocoli

300 g

Pommes de terre

400 g, farineuses

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Farine de blé complet

90 g

Jaune d'œuf

1 pièce(s)

Oignon

1 pièce(s), petit

Ail

1 gousse(s)

Huile de colza

1 cc

Tomates en purée (passata)

200 g

Basilic, frais

2 tige(s)

Instructions

  1. Laver et séparer en bouquets le brocoli. Eplucher et couper en dés les pommes de terre. Faire cuire le brocoli et les pommes de terre env. 15 minutes dans de l'eau salée. Jeter l'eau de cuisson et écraser les pommes de terre et le brocoli en purée. Laisser légèrement refroidir.
  2. Mélanger la purée, la farine et le jaune d’œuf avec un fouet. Saler et poivrer. Former des gnocchis avec la préparation en veillant à avoir les mains humides.
  3. Peler et couper en petits dés l'oignon. Hacher finement l'ail. Pour la sauce, faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et y saisir brièvement l'oignon et l'ail. Déglacer avec la purée de tomates. Saler et poivrer. Laisser mijoter le tout env. 5 minutes. Laver, essorer et hacher le basilic.
  4. Affiner la sauce tomate avec le basilic. Faire cuire les gnocchis dans de l'eau salée 3 à 4 minutes. Servir les gnocchis avec la sauce tomate.

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