Galettes de lentilles sur lit de rampon

Instructions

1. Faire cuire les lentilles dans de l’eau en suivant les instructions de l’emballage. Peler et couper en dés l’oignon. Faire chauffer une poêle à feu moyen et y étuver l’oignon sans matière grasse 2 à 3 minutes. Mélanger l’oignon, les lentilles, les flocons d’avoine, le persil, le sel, le poivre et le curry.
2. Faire chauffer 2 cc d’huile par portions dans le fond de cuisson et y préparer douze petites galettes les unes après les autres, en faisant sauter le mélange env. 5 minutes de chaque côté. Pour le dip, mélanger le yogourt, le thym, 1 cc de jus de citron, le sel et le poivre.
3. Laver et essorer le rampon. Pour la sauce, mélanger le reste de l’huile, la moutarde, le sel et le poivre. Mélanger le rampon et la sauce. Napper les galettes de dip et les garnir de graines de grenades. Les dresser sur la salade. Servir.