Frittata de pois mangetout aux épinards

1
Durée totale
20 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
5 m
Part(s)
2

Ingrédients

Épinards

300 g, (surgelés)

Pois mange-tout

200 g

Oignon

1 pièce(s), taille moyenne

Huile d'olive

1 cc

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Oeuf(s)

4 pièce(s), moyen

Instructions

  1. Décongeler, presser et hacher grossièrement les épinards. Laver et couper en morceaux les pois mangetout. Peler et couper en dés l'oignon.
  2. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen/vif et y faire sauter les pois mangetout et les dés d'oignon 2 à 3 minutes. Ajouter les épinards et faire brièvement sauter le tout. Saler et poivrer.
  3. Emulsionner les oeufs, le sel et le poivre. Verser le mélange sur les légumes et laisser le tout se solidifier à feu doux et à couvert 7 à 8 minutes. Couper la frittata en morceaux. Servir.

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