Fladenbrot (Pide)
9
Points®
Temps total: 1 h 30 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Hefe, frisch
½ Würfel
Zucker weiss
1 Prise(n)
Wasser
190 ml, lauwarm
Mehl, Weissmehl
300 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
2 TL
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Sesamsamen
2 TL, schwarz
Schwarzkümmel
2 TL
Instructions
1
Hefe zerbröckeln und mit Zucker in Wasser auflösen. 280 g Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und Hefemischung hineingiessen. Mit etwas Mehl verrühren und Vorteig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
2
1 TL Salz und Öl zugeben, zu einem glatten Teig verkneten und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Teig in 4 Stücke teilen, zu runden Fladen formen und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
3
Ei verquirlen. Mit einem Holzstäbchen ein Rautenmuster in die Fladen drücken, mit Ei bestreichen und mit Sesamsamen und Schwarzkümmel bestreuen. Fladenbrote im Backofen auf mittlerer Schiene nacheinander ca. 25 Minuten backen
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