Photo de Filet d’agneau et boulgour aux légumes prise par WW

Filet d’agneau et boulgour aux légumes

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
30 m
Temps de prép.
30 m
Part(s)
2

Ingrédients

Panais

400 g

Carottes

1 pièce(s), moyen

Agneau, filet, cru

240 g, (4 filets de 60 g)

Ail

1 gousse(s)

Romarin

2 tige(s)

Huile de colza

2 cc

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Boulgour, sec

100 g

Bouillon de légumes, préparé

250 ml, (1 cc de poudre)

Citron

½ pièce(s), non traité

Thym

½ CS, haché

Yogourt écrémé nature, max. 0.5% MG

125 g

Herbes aromatiques

1 CS, hachées (par ex. persil, thym. romarin)

Instructions

  1. Peler et couper en rondelles les panais et la carotte. Essuyer les filets d’agneau et couper l’ail en quatre. Laver et essorer le romarin. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une poêle et y faire sauter la viande, l’ail et le romarin env. 3 minutes de tous côtés. Saler et poivrer. Emballer la viande dans du papier aluminium et la réserver au four à 60° C.
  2. Faire cuire le boulgour dans le bouillon en suivant les instructions de l’emballage. Faire chauffer le reste de l’huile dans le fond de cuisson et y faire sauter les panais et la carotte env. 10 minutes.
  3. Râper 1 pointe de zeste de citron et presser le citron. Affiner les légumes avec 1 cc de jus de citron et le thym. Les faire cuire env. 5 minutes supplémentaires à couvert. Affiner le yogourt avec le zeste de citron et 1 cc de jus de citron. Saler et poivrer. Affiner le boulgour avec les fines herbes. Servir la viande avec les légumes, le boulgour et le dip au citron.

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