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Limetten-Kräuter-Schnitzel mit Gemüsereis

Escalope de porc aux fines herbes et riz aux légumes

8
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4

Ingrédients

Thym

2 tige(s)

Marjolaine

2 tige(s)

Basilic, frais

3 tige(s)

Jus de citron vert/lime

3 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Porc, noix, crue

400 g, (4 escalopes de 100 g)

Oignon

1 pièce(s), petit

Courgette

2 pièce(s), petit

Poivron

1 pièce(s), petit, rouge

Poivron

1 pièce(s), petit, jaune

Huile de colza

2 cc

Riz long grain, sec

180 g, 10 min.

Bouillon de légumes, préparé

400 ml, (2 cc de poudre)

Instructions

  1. Pour la marinade, laver, essorer et hacher le thym, la marjolaine et le basilic. Mélanger la moitié des fines herbes, le jus de citron vert, le sel et le poivre. Essuyer les escalopes. Disposer les escalopes et la marinade dans un sac de congélation. Bien malaxer et laisser mariner env. 10 minutes.
  2. Peler et couper en dés l’oignon. Laver les courgettes et les poivrons. Épépiner les poivrons. Couper les poivrons et les courgettes en dés. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une poêle à feu moyen/vif et y faire revenir l’oignon env. 2 minutes.
  3. Verser les poivrons et les courgettes dans la poêle et étuver le tout env. 3 minutes. Ajouter le riz et déglacer avec le bouillon. Laisser mijoter env. 10 minutes. Égoutter les escalopes.
  4. Faire chauffer le reste de l’huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter les escalopes 4 à 5 minutes de chaque côté. Saupoudrer les escalopes avec le reste des fines herbes. Saler et poivrer. Servir les escalopes avec le riz aux légumes.

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