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Emincé de dinde et salade de riz aux asperges

Emincé de dinde et salade de riz aux asperges

6
Points®
Durée totale
40 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
2

Ingrédients

Mélange de riz sauvage, sec

100 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Asperges

250 g, vertes

Asperges

250 g, blanches

Mangue

1 pièce(s), petit

Tomates cerise

100 g

Orange

½ pièce(s), petit

Yogourt écrémé nature, max. 0,5% MG

125 g

Vinaigre de vin

1 CS, blanc

Cerfeuil

1 CS, haché

Dinde, poitrine/filet, cru

300 g

Huile d'olive

1 cc

Instructions

  1. Faire cuire le riz dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage. Laver les asperges vertes et peler le tiers inférieur. Peler les asperges blanches et retirer les extrémités ligneuses. Couper les asperges en morceaux et donner un début de cuisson dans de l'eau salée env. 5 minutes. Jeter l'eau de cuisson.
  2. Peler, dénoyauter et couper en dés la mangue. Laver et couper en quatre les tomates. Pour la sauce, mélanger le yogourt, le vinaigre et le cerfeuil. Saler et poivrer.
  3. Rincer et essuyer le filet de dinde. Le couper en lanières. Saler et poivrer. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter la viande 3 à 5 minutes de tous côtés.
  4. Mélanger le riz, les asperges, la mangue, les tomates et la sauce. Saler et poivrer. Servir l’émincé avec la salade de riz aux asperges.

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