Photo de Curry indien de chou-fleur et pommes de terre prise par WW

Curry indien de chou-fleur et pommes de terre

8
8
6
Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
40 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
2

Ingrédients

Chou-fleur

500 g

Pommes de terre

200 g, fermes

Oignon

1 pièce(s), petit

Gingembre

1 pièce(s), (env. 2 cm)

Huile de sésame

1 cc

Ail

1 gousse(s)

Pâte de curry (Curry paste)

1 CS, jaune

Lait de noix de coco, allégé

3 CS

Bouillon de légumes, préparé

300 ml, vegan (1 1/2 cc de poudre)

Coriandre, fraîche

3 tige(s)

Purée d'amandes

2 cc

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Noix de cajou

20 g, hachées

Instructions

  1. Séparer le chou-fleur en petits bouquets. Couper les pommes de terre en dés. Couper l’oignon en lanières et râper le gingembre. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir les bouquets de chou-fleur, les dés de pommes de terre, les lanières d’oignon et le gingembre env. 3 minutes. Presser l’ail. Le faire brièvement cuire avec la pâte de curry. Arroser de lait de noix de coco et de bouillon. Laisser mijoter à couvert env. 20 minutes.
  2. Hacher la coriandre. Sublimer le curry de pommes de terre et de chou-fleur avec un peu de purée d’amandes. Saler et poivrer. Servir parsemé de coriandre et de noix de cajou.

Démarre maintenant avec monWW™