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Zucchinicouscous mit Karotten-Lachs-Bällchen

Couscous aux courgettes et boulettes saumon/carottes

8
Points®
Durée totale
35 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
2

Ingrédients

Courgette

2 pièce(s), petit

Oignons de printemps

2 pièce(s)

Carottes

2 pièce(s), moyen

Oignon

1 pièce(s), petit

Saumon, cru

200 g, filet

Oeuf de poule

1 pièce(s), moyen

Panure

1 CS

Jus de citron

1 cc

Aneth

2 cc, haché

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Huile d'olive

1 cc

Couscous, sec

100 g

Bouillon de légumes, préparé

150 ml, (1/2 cc de poudre)

Demi-crème, 15% MG

2 CS

Instructions

  1. Laver et couper en rondelles les courgettes. Laver et couper en rondelles les oignons de printemps. Peler les carottes et l'oignon. Râper finement les carottes, les envelopper dans une serviette de cuisine et absorber le liquide superflu. Hacher finement l'oignon. Rincer, essuyer et hacher le filet de saumon.
  2. Travailler le saumon, les carottes râpées, l'oignon, l’œuf, la panure, le jus de citron, l'aneth, le sel et le poivre en une pâte. Former six boulettes avec la pâte. Faire cuire les boulettes 12 à 15 minutes dans de l'eau salée bouillante.
  3. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen/vif et y faire sauter les courgettes env. 5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le couscous et mouiller avec le bouillon. Laisser mijoter à feu moyen env. 5 minutes.
  4. Retirer les boulettes de l'eau au moyen d'une louche. Affiner le couscous avec les oignons de printemps. Saler et poivrer. Servir le couscous avec les boulettes et la demi-crème.

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