Choux-raves sautés avec boulettes de viande hachée

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C (haut / bas). Éplucher l’échalote, la couper en deux et en petits dés. Dans un saladier moyen, mélanger la viande hachée avec les dés d’échalote, le southern Rub et la moutarde, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
2. De la masse de viande hachée, former env. 8 boulettes de la taille d’une noix, les placer dans le petit plat à gratin et mettre au four à hauteur moyenne pendant env. 15 à 17 min.
3. Laver le chou-rave, l’éplucher et, le cas échéant, couper les bouts filandreux. Couper le chou-rave en quatre dans le sens de la longueur, puis en fins triangles d’env. 5 mm. Laver et éplucher la carotte, enlever les extrémités, la couper en deux dans le sens de la longueur, puis en fines demi-rondelles d’env. 5 mm.
4. Couper l’oignon en 2, l’éplucher et le couper en fines rondelles. Laver, égoutter et effeuiller le persil et le couper en fines tranches d’env. 2 mm.
5. Faire chauffer 2 cc d’huile de feu moyen à vif dans la petite poêle. Y faire revenir le chou-rave, la carotte et l’oignon et assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter env. 200 ml d’eau à la poêle et laisser cuire les légumes à couvert sur feu moyen à vif pendant env. 12 à 15 min.
6. Retirer les boulettes de viande du four et les répartir sur des assiettes. Ajouter les morceaux de chourave, garnir de persil et servir.