Burrito asiatique au canard

Instructions

1. Faire cuire le riz dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage. Rincer et essuyer le filet de canard. Laver et égoutter les pousses de haricots mungo. Laver et couper en rondelles l'oignon de printemps. Laver et couper en lanières les pois mangetout. Laver et essorer la salade.
2. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter la viande 5 à 7 minutes de chaque côté. Déglacer avec 1 CS de sauce soja. Retirer la viande de la poêle et la laisser reposer env. 5 minutes dans du papier aluminium env. 5 minutes. Saisir brièvement les pois mangetout et l'oignon de printemps dans le fond de cuisson. Ajouter la coriandre, les pousses de haricots mungo et le reste de la sauce soja. Faire sauter le tout 3 à 5 minutes. Saler et poivrer.
3. Couper le canard en lanières. Garnir les tortillas de lanières de viande, de riz, de salade et de légumes. Arroser avec la Sweet Chili Sauce. Enrouler les tortillas. Faire griller les burritos de tous côtés dans une poêle à griller à feu moyen env. 5 minutes. Servir.