Bâtonnets de poulet et dip poivrons-amandes

Instructions

1. Préchauffer un four doté de la fonction grill à 240° C (four à gaz : th. 4, four à air chaud : 200°C). Laver, épépiner et couper en quatre les poivrons. Les disposer, face coupée vers le bas, sur une plaque. Faire griller les poivrons au milieu du four 12 à 15 minutes.
2. Rincer et essuyer le filet de poulet. Le couper en lanières dans le sens de la longueur. Saler et poivrer les lanières. Les tourner dans les amandes moulues. Faire chauffer l‘huile dans une poêle à feu moyen et y faire sauter les lanières de poulet 5 à 6 minutes de tous côtés.
3. Retirer la peau des poivrons sous l’eau courante. Réduire les poivrons, la purée d’amandes, le sel et le poivre en purée. Incorporer la coriandre. Servir les bâtonnets de poulet avec le dip.
4. La coriandre peut être remplacée par 1 cc de persil haché.