Brochettes de Saint-Jacques aux lentilles du Puy

Instructions

1. Laver les légumes à potage. Les peler, le cas échéant et les couper en dés. Peler l’oignon et le couper en dés. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une poêle et y faire griller les dés de légumes et d’oignon env. 2 minutes. Ajouter les dés de jambon et cuire pendant env. 3 minutes supplémentaires. Mouiller de bouillon, ajouter les lentilles et laisser cuire env. 35 minutes.
2. Préchauffer le four à 180° C (gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Rincer les Saint-Jacques et les tapoter avec du papier absorbant pour les sécher. Mettre deux Saint-Jacques par pic à brochette. Presser l’ail et le mélanger au reste d’huile. Badigeonner les Saint-Jacques d’ail. Saler et poivrer. Disposer les brochettes dans un plat à gratin (env. 15 x 15 cm). Faire cuire au milieu du four env. 15 minutes
3. Ajouter les tomates aux lentilles. Cuire encore env. 5 minutes. Saler, poivrer, ajouter le thym et l’origan. Disposer les légumes et les lentilles dans les assiettes. Ajouter par-dessus les brochettes de Saint-Jacques et servir parsemé de cerfeuil.