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Aal-Rührei auf Ruchbrot / Aal-Rührei auf Bauernbrot

Anguille fumée et œufs brouillés sur tartine

5
Points®
Durée totale
15 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
5 m
Part(s)
1

Ingrédients

Tomates, fraîches

½ pièce(s)

Épinards

100 g, pousses d'épinards

Laitue

2 feuille(s)

Anguille, fumée

50 g

Oeuf de poule

2 pièce(s), moyen

Lait écrémé, 0.3% MG

2 CS

Paprika, en poudre

½ cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Huile de colza

1 cc

Pain bis

1 tranche(s)

Fromage frais aux herbes light, max. 5% MG absolue

1 CS

Instructions

  1. Laver et couper en rondelles la tomate. Laver et essorer la salade et les épinards. Hacher l’anguille. Émulsionner les œufs, le lait, les épinards, le paprika, le sel et le poivre. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et y laisser la préparation se solidifier 2 à 3 minutes en remuant.
  2. Tartiner la tranche de pain avec le fromage frais et la garnir de feuilles de salade et de rondelles de tomate. Répartir les œufs brouillés et l’anguille hachée sur la tranche de pain. Servir.

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