Wraps au tofu Hoisin et concombre mariné

Instructions

1. Laver le concombre. Le couper en deux dans le sens de la longueur et retirer les pépins à l’aide d’une cuillère. Couper le concombre en tranches. Le mélanger avec 1 CS de vinaigre, 1 cc de sucre et le sésame. Laisser reposer env. 20 minutes. Peler les carottes et les râper. Laver le poivron. L’épépiner et le couper en lanières. Laver le chou et le couper en fines tranches. Presser le citron vert. Mélanger le jus avec les carottes, le poivron, le chou, le reste de vinaigre et de sucre. Saler et poivrer.
2. Laver les oignons de printemps et les couper en fines tranches. Tapoter le tofu avec du papier absorbant pour le sécher puis le couper en dés. Mélanger la fécule et l’ail en poudre avec le mélange 5 épices dans une assiette creuse. Y retourner le tofu. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire le tofu env. 5 minutes de tous les côtés. Le mélanger avec 2 CS de sauce Hoisin.
3. Réchauffer les wraps selon le goût. Les garnir de tofu, de concombre mariné et d’oignons de printemps. Arroser du reste de sauce Hoisin. Rouler et savourer avec la salade de chou blanc.