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Verrines de betterave, avocat, feta

Verrines de betterave, avocat, feta

5
Points®
Durée totale
25 m
Temps de prép.
25 m
Part(s)
4

Ingrédients

Betterave, cuite

500 g, en cubes

Huile d'olive

2 cc

Oignon

1 pièce(s), grand

Séré maigre nature, max. 0,5% MG

120 g

Ciboulette

6 cc, haché

Jus de citron

2 CS

Avocat

1 pièce(s), grand

Féta, allégée

60 g

Coriandre

4 feuille(s)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Mettre les cubes de betterave dans un saladier. Les vaporiser d’huile et remuer. Réserver à température ambiante.
  2. Peler et hacher l’oignon, le mettre dans le bol avec les petits-suisses égouttés, la ciboulette et 1 CS de jus de citron. Saler et poivrer, bien mélanger. Réserver au frais 15 min.
  3. Peler et dénoyauter l’avocat, le couper en petits dés, les asperger d’1 CS de jus de citron. Répartir la préparation aux petits suisses au fond de 4 verrines. Ajouter les cubes de betterave rouge en intercalant quelques dés d’avocat. Émietter la feta sur le dessus. Décorer d’une feuille de coriandre.

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