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Pochierte Eier mit Drillingen und Kräuterquark

Œufs pochés, pommes de terre et séré aux fines herbes

5
Points®
Durée totale
25 m
Temps de prép.
5 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4

Ingrédients

Pommes de terre

1000 g, grenailles

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Ciboulette

½ botte(s)

Persil

½ botte(s)

Salade, Lollo rosso

1 tête(s)

Jus de citron

3 cc

Bouillon de légumes, préparé

100 ml, (1/2 cc de poudre)

Huile d'olive

1 cc

Miel

1 cc

Moutarde, classique

1 cc

Séré maigre nature, max. 0,5% MG

500 g

Eau

1000 ml

Vinaigre de vin

3 CS, vinaigre de vin blanc

Oeuf de poule

8 pièce(s), moyen

Instructions

  1. Laver les pommes de terre et les faire cuire dans de l’eau salée env. 20 minutes avec la peau. Laver et essorer la ciboulette et le persil. Ciseler la ciboulette et hacher le persil. Laver, essorer et couper en morceaux la salade.
  2. Pour la sauce, mélanger 2 cc de jus de citron, le bouillon, l’huile, le miel, la moutarde, le sel et le poivre. Pour le séré aux fines herbes, mélanger le séré, le persil, le reste du jus de citron, le sel et le poivre.
  3. Porter l’eau, le vinaigre et 1 cc de sel à ébullition dans une casserole à feu vif. Casser les œufs les uns après les autres dans une louche. Les pocher 6 à 7 minutes à feu doux. Jeter l’eau de cuisson des pommes de terre. Mélanger la salade et la sauce. Servir les œufs avec les pommes de terre, le séré aux fines herbes et la salade.

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