Tarte tatin

Instructions

1. Mélanger la farine, le beurre, le yogourt, 60 g de sucre, la cannelle et le sel. Travailler le tout en une pâte. Préchauffer le four à 200°C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180°C).
2. Couper en quatre, épépiner et peler les pommes. Les couper en deux, puis en quartiers. Arroser de jus de citron. Laisser caraméliser le reste du sucre dans une casserole 2 à 3 minutes et le verser dans un moule à tarte (Ø 26 cm).
3. Abaisser la pâte dans du film alimentaire de sorte à obtenir une surface ronde. Répartir les quartiers de pommes en éventail sur le sucre et recouvrir le tout avec la pâte. Faire cuire la tarte au milieu du four env. 30 minutes. Laisser refroidir. Démouler et servir.