1

Préchauffer le four à 220 °C (four à gaz : th. 4, four à air chaud : 200 °C). Laver les asperges, peler le tiers inférieur et les faire blanchir env. 2 minutes dans l’eau salée. Laver la courgette et les oignons de printemps. Les couper en morceaux et les mixer grossièrement. Laver les tomates et les couper en deux.

2

Beurrer une plaque de cuisson (env. 30 x 42 cm) à bords hauts avec de la margarine. Couper les feuilles de pâte filo en deux pour obtenir 16 morceaux. Les badigeonner d’eau et en chemiser le fond de la plaque en les faisant se chevaucher. Laisser la pâte dépasser sur les bords. Précuire la pâte filo au milieu du four pendant 3 à 5 minutes.

3

Battre l’œuf, la crème et l’origan. Saler et poivrer. Répartir le mélange sur la pâte filo. Répartir le mélange de courgette par-dessus, puis ajouter les asperges et les tomates. Cuire la tarte 10 à 12 minutes au milieu du four. Laver et essorer le basilic ainsi que la roquette. En parsemer la tarte. Servir la tarte aux légumes.