Tartare de bœuf au gingembre et aux cacahuètes

Instructions

1. Tapoter le bœuf avec du papier absorbant pour le sécher. Le couper en petits dés et le mélanger avec 2 CS de sauce soja et le jus de citron vert. Laisser reposer un instant.
2. Laver la coriandre, l’égoutter et la hacher grossièrement. Laver le piment. L’épépiner et le couper en fines rondelles. Hacher finement le gingembre. Laver les oignons de printemps et les couper en fines rondelles.
3. Mélanger le bœuf, la coriandre, le piment, le gingembre et les oignons de printemps. Laver et essorer la salade. Hacher grossièrement les cacahuètes et les faire griller dans une poêle sans matière grasse à feu moyen pendant 2 à 3 minutes. Disposer le tartare sur les feuilles de salade. Parsemer de cacahuètes et servir avec le pain.