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Cremige Carbonara mit Räuchertofu

Tagliatelles alla carbonara au tofu fumé

11
Points®
Durée totale
35 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4

Ingrédients

Tofu fumé

200 g

Tomates cerise

250 g

Mélange de salades (rayon frais)

150 g

Yogourt écrémé nature, max. 0,5% MG

80 g

Vinaigre de pomme

1 CS

Miel

1 cc

Moutarde, classique

1 cc

Herbes italiennes

2 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Pâtes, sèches

300 g

Oeuf de poule

2 pièce(s), moyen

Parmesan/Grana Padano

40 g

Huile d'olive

2 cc

Chili en poudre

1 pointe(s) de couteau

Margarine végétale, demi-grasse (max. 40% de MG)

2 cc

Ail

2 gousse(s)

Persil

1 CS, haché

Instructions

  1. Tapoter le tofu avec du papier absorbant pour le sécher et le couper en petits dés. Laver les tomates et les couper en deux. Laver et essorer la salade. Pour la vinaigrette, mélanger le yogourt, le vinaigre, le miel, la moutarde et 1 cc d’herbes. Saler et poivrer. Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage.
  2. Pour la sauce, mélanger l’œuf, le jaune d’œuf, le parmesan, l’huile, le reste d’herbes et les flocons de piment. Saler et poivrer. Faire fondre la margarine dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire le tofu env. 5 minutes de tous les côtés. Presser l’ail. Ajouter les tomates. Faire cuire le tout env. 3 minutes.
  3. Égoutter les pâtes. Récupérer env. 80 ml d’eau de cuisson. Placer le tout dans la poêle et mélanger. Retirer la poêle du feu. Incorporer le mélange à base d’œufs. Saler et poivrer. Mélanger la salade et la vinaigrette. Servir les tagliatelles alla carbonara parsemées de persil.

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