Soupe de nouilles mie aux crevettes

Instructions

1. Peler le gingembre et le couper en tranches fines. Laver le piment. L’épépiner et le couper en rondelles. Frotter les champignons pour les sécher et les couper en tranches. Laver le brocoli et le couper en rosettes. Laver les oignons de printemps et les couper en rondelles. Rincer les crevettes et les tapoter avec du papier absorbant pour les sécher.
2. Faire chauffer le bouillon dans une casserole à feu moyen. Ajouter le gingembre, l’anis étoilé et le piment. Porter à ébullition. Ajouter les champignons, les oignons de printemps, le brocoli et les crevettes. Cuire avec le couvercle pendant 8 à 10 minutes. Faire cuire les nouilles dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Égoutter les nouilles mie et les ajouter à la soupe. Retirer l’anis étoilé. Saler et poivrer la soupe. Ajouter le jus de citron vert et la coriandre. Servir la soupe aux nouilles mie.