Seelachs in der Papillote mit Zichorie und Süsskartoffel
2
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Süsskartoffeln
240 g
Malzkaffee/Caro-Kaffee (Instantpulver ungezuckert)
2 TL, (Ricoré)
Rahm, Halbrahm, 25% Fett
4 EL
Seehecht/Hechtdorsch, roh
560 g, (140 g x 4)
Thymian
4 Zweig(e)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Instructions
1
Backofen auf 180 °C vorheizen (Th. 6). Süsskartoffeln schälen, mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. In einer feuerfesten Form Zichorienpulver mit Rahm vermischen. Seelachsrücken unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenkrepp trocknen.
2
Backpapier auf vier 20 x 25 cm grosse Stücke schneiden. Fisch und die Süsskartoffelstreifen auf die vier Stücke Backpapier verteilen. Abschmecken. So dicht wie möglich verschliessen. 20 Min. im Ofen backen.
3
Zum Servieren die Papilloten öffnen und mit vorgewärmter Zichorienrahm überziehen. Mit Thymianblättchen bestreuen. Sofort servieren.
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