Schneller Borschtsch mit Lammfilet
2
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Temps total: 30 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 25 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Kartoffeln
500 g, festkochend
Zwiebel
1 Stück, mittelgross
Karotten
3 Stück, mittel
Gemüsebouillon, zubereitet
500 ml, (2 TL Instantpulver)
Lamm, Filet, roh
200 g
Randen, gekocht
2 Stück, (vakuumverpackt)
Dill
1 Zweig(e)
Petersilie
1 Zweig(e)
Öl, Rapsöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Weinessig
1 EL, (Rotweinessig)
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
2 TL
Instructions
1
Kartoffeln, Zwiebel und Karotten schälen. Kartoffeln und Zwiebel in Würfel schneiden. Karotten längs halbieren und in Scheiben schneiden. Kartoffel-, Zwiebelwürfel und Karottenscheiben in einem Topf mit Bouillon auf mittlerer bis hoher Stufe mit Deckel ca. 15–20 Minuten garen.
2
Lammfilet trocken tupfen und mit Randen in Würfel schneiden. Dill und Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
3
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Lammfiletwürfel darin ca. 3–4 Minuten rundherum anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Lammfilet- und Randen-Würfel zum Gemüse geben und kurz erwärmen.
4
Suppe mit Essig, Dill und Petersilie verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Borschtsch mit saurem Halbrahm garniert servieren.
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