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Vietnamesisches Sandwich (Banh Mi)

Sandwich vietnamien (banh mi)

11
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
5 m
Part(s)
4

Ingrédients

Citronnelle

½ branche(s)

Ail

1 gousse(s)

Sucre blanc

1 cc

Nuoc-mâm (sauce à base de poisson fermenté)

3 goutte(s), (selon les goûts)

Sauce soja

2 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Boeuf, filet, cru

200 g

Oignon

1 pièce(s), petit, rouge

Chou rouge

170 g

Radis blanc

½ pièce(s), petit

Coriandre

½ botte(s)

Huile d'arachide

1 cc

Petit pain baguette

4 pièce(s)

Mayonnaise, extra light (90% de MG en moins)

2 CS

Instructions

  1. Pour la marinade, laver et hacher finement la citronnelle. Presser l'ail. Mélanger l'ail, la citronnelle, le sucre, la sauce de poisson, la sauce soja, le sel et le poivre. Essuyer le filet de bœuf. Disposer le filet de bœuf et la marinade dans un sac de congélation. Laisser mariner env. 10 minutes.
  2. Peler et couper en fines rondelles l'oignon. Nettoyer le chou rouge. Retirer le tronc et râper le chou en lanières. Laver et couper en fins bâtonnets le radis blanc. Laver, essorer et hacher grossièrement la coriandre.
  3. Egoutter la viande. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et y saisir la viande 4 à 5 minutes de tous côtés. Saler et poivrer. Envelopper la viande dans du papier aluminium et la laisser reposer env. 5 minutes.
  4. La couper en fines lanières. Inciser les petits pains baguette et les badigeonner de mayonnaise. Les garnir de rondelles d’oignon et de lanières de chou, de bâtonnets de radis blanc et de lanières de viande. Saupoudrer de coriandre. Servir.

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