Sandwich à l’avocat et crème de haricots
6
Points®
Temps total: 15 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 0 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Poivron en lanières, en saumure
200 g
Épinards
30 g
Concombre
½ pièce(s), moyen
Haricots noirs (conserve)
240 g
Jus de citron
2 CS
Huile d'olive
1 CS
Ail
1 gousse(s)
Cumin
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Avocat
100 g
Pain toast complet
8 tranche(s), petit
Instructions
1
Couper les poivrons en tranches. Laver les épinards et les secouer pour les égoutter. Laver le concombre et le couper en tranches. Rincer et égoutter les haricots. Les mixer avec le jus de citron, l’huile, l’ail et le cumin. Saler et poivrer.
2
Écraser l’avocat à l’aide d’une fourchette. Faire griller les toasts. Répartir la crème de haricots sur 4 toasts. Garnir de poivron, d’épinards et de concombre. Tartiner les toasts restants d’avocat. Refermer les sandwichs avec. Aplatir légèrement et couper en deux en diagonale. Servir les sandwichs avec la crème de haricots et les légumes restants.
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