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Mediterraner Gnocchisalat mit Rucola

Salade gnocchis et roquette à la méditerranéenne

5
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
2

Ingrédients

Tomates séchées, sans huile

3 pièce(s)

Bouillon de légumes, préparé

50 ml, chaud (1/4 cc de poudre)

Roquette

50 g

Basilic, frais

4 tige(s)

Olives noires, en saumure

20 g, dénoyautés

Courgette

1 pièce(s), petit

Gnocchi, frais (produit fini)

200 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Yogourt écrémé nature, max. 0,5% MG

3 CS

Jus de citron

2 cc

Câpres

1 cc

Instructions

  1. Ramollir les tomates séchées env. 10 minutes dans le bouillon. Les égoutter et réserver le liquide. Laver et essorer la roquette. Laver, essorer et hacher grossièrement le basilic. Couper les olives en rondelles.
  2. Laver et couper en deux la courgette. Couper la courgette en rondelles et la faire griller sans matière grasse dans une poêle à feu moyen/vif env. 3 minutes de chaque côté. Faire cuire les gnocchis dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Les sortir de l’eau avec une louche et les rincer à l’eau froide.
  3. Couper deux tomates séchées en lanières. Pour la sauce, réduire le reste des tomates séchées, le liquide réservé, le yogourt, le basilic, le jus de citron, le sel et le poivre en purée.
  4. Mélanger la courgette, les câpres, les olives, les lanières de tomates séchées, la roquette, les gnocchis et la sauce. Saler et poivrer. Servir.

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