Salade gnocchis et roquette à la méditerranéenne
5
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 10 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Tomates séchées, sans huile
3 pièce(s)
Bouillon de légumes, préparé
50 ml, chaud (1/4 cc de poudre)
Roquette
50 g
Basilic, frais
4 tige(s)
Olives noires, en saumure
20 g, dénoyautés
Courgette
1 pièce(s), petit
Gnocchi, frais (produit fini)
200 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Yogourt écrémé nature, max. 0,5% MG
3 CS
Jus de citron
2 cc
Câpres
1 cc
Instructions
1
Ramollir les tomates séchées env. 10 minutes dans le bouillon. Les égoutter et réserver le liquide. Laver et essorer la roquette. Laver, essorer et hacher grossièrement le basilic. Couper les olives en rondelles.
2
Laver et couper en deux la courgette. Couper la courgette en rondelles et la faire griller sans matière grasse dans une poêle à feu moyen/vif env. 3 minutes de chaque côté. Faire cuire les gnocchis dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Les sortir de l’eau avec une louche et les rincer à l’eau froide.
3
Couper deux tomates séchées en lanières. Pour la sauce, réduire le reste des tomates séchées, le liquide réservé, le yogourt, le basilic, le jus de citron, le sel et le poivre en purée.
4
Mélanger la courgette, les câpres, les olives, les lanières de tomates séchées, la roquette, les gnocchis et la sauce. Saler et poivrer. Servir.
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