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Rigatoni-Salat mit Tomatendressing

Salade de rigatoni

7
Points®
Durée totale
25 m
Temps de prép.
0 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
1

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), petit

Huile d'olive

1 cc

Concentré de tomate

1 cc

Tomates en purée (passata)

100 g, (en conserve)

Bouillon de légumes, préparé

50 ml, vegan (1/4 cc de poudre)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Basilic, frais

1 CS, haché

Pâtes, sèches

60 g, rigatoni

Tomates cerise

50 g

Carottes

1 pièce(s), moyen

Roquette

1 poignée(s)

Instructions

  1. Peler et couper en petits dés l'oignon. Pour la sauce, faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l'oignon env. 2 minutes. Ajouter le concentré de tomates. Faire brièvement sauter le tout. Déglacer avec la purée de tomates et le bouillon. Laisser mijoter env. 5 minutes. Saler et poivrer. Affiner avec le basilic. Réduire le tout en purée. Laisser refroidir la sauce env. 10 minutes.
  2. Faire cuire les rigatoni dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage. Laver et couper en deux les tomates cerise. Peler et râper la carotte. Laver et essorer la roquette. Jeter l'eau de cuisson des rigatoni. Les rincer à l'eau froide. Mélanger les rigatoni, la carotte, les tomates cerise, la roquette et la sauce. Saler et poivrer. Servir.

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