Rôti de dinde farci aux épinards et à la feta

Instructions

1. Ramollir les tomates séchées env. 10 minutes dans 50 ml de bouillon chaud. Émietter la feta. Laver, essorer et hacher les épinards. Mélanger les épinards, la feta et les pignons de pin. Saler et poivrer. Rincer et essuyer le filet de dinde. L’inciser de côté pour former une poche. Farcir le filet de dinde avec la préparation et fixer le tout au moyen de brochettes.
2. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160°C). Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter le rôti env. 10 minutes de tous côtés. Saler et poivrer.
3. Égoutter et hacher les tomates séchées. Mélanger les tomates séchées, les tomates concassées, le reste du bouillon, le thym, le sel et le poivre dans un plat à gratin (env. 25 x 30 cm). Disposer le rôti dans le plat à gratin. Recouvrir le plat de papier aluminium et le faire cuire au milieu du four env. 90 minutes. Faire cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Servir le rôti avec la sauce et le riz.