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Gebratener Tintenfisch mit Salatmix

Poulpe sauté sur salade mêlée

4
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
5 m
Part(s)
4

Ingrédients

Calamar, cru

800 g, entier, nettoyé

Salade iceberg

8 feuille(s)

Concombre

6 pièce(s), petit

Oignons de printemps

1 pièce(s)

Avocat

200 g

Pousses de soja germées

150 g

Citron

1 pièce(s), non traité

Coriandre

3 CS, haché

Sel marin

1½ cc

Poivre

2 cc, coloré, moulu

Flocons de piment

¼ cc

Mélange 5 épices en poudre

½ cc

Huile d'olive

1 CS

Nuoc-mâm (sauce à base de poisson fermenté)

1 cc

Instructions

  1. Rincer et essuyer le poulpe. L'ouvrir au moyen d'un couteau et le couper en grands morceaux de 4 cm. Inciser l'intérieur en forme de croix.
  2. Laver, essorer et couper en morceaux la salade. Laver et couper en quartiers les concombres. Laver et couper en fines rondelles l'oignon de printemps dans le sens de la diagonale. Peler, dénoyauter et couper en quartiers l'avocat.
  3. Laver et égoutter les pousses de soja. Couper le citron en quartiers. Dresser la salade, les concombres, l'oignon de printemps, l'avocat, la coriandre et le citron sur une assiette.
  4. Mélanger le poulpe, le sel, le poivre, les flocons de piment et les cinq épices. Faire chauffer l'huile petit à petit dans une poêle à feu moyen et y faire sauter le poulpe par portions env. 3 minutes de chaque côté. Arroser de sauce de poisson. Dresser le poulpe sur la salade. Servir.

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