Pizzettes aux thon et aux câpres

Instructions

1. Ramollir les tomates dans le bouillon env. 10 minutes. Peler et couper en rondelles l'oignon. Mélanger la farine, l'huile, la poudre à lever. et une pincée de sel. Incorporer petit à petit l'eau. Travailler le tout en une pâte bien lisse. Récupérer 50 ml d'eau de cuisson des tomates.
2. Préchauffer le four à 200° C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180°C). Séparer la pâte en huit portions. Abaisser chaque portion en petites galettes ovales. Répartir les galettes sur une plaque chemisée de papier de cuisson.
3. Egoutter le thon. Pour la sauce, réduire les tomates, le liquide de cuisson réservé et le concentré de tomates en purée. Assaisonner avec l'origan, le sel et le poivre.
4. Badigeonner les galettes de sauce et les garnir de thon, de rondelles d'oignons et de câpres. Faire cuire les pizzettes sur une plaque chemisée de papier de cuisson au milieu du four env. 15 minutes Les saupoudrer de fromage râpé. Poursuivre la cuisson env. 10 minutes. Servir.