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Orecchiette mit Broccoli-Carbonara

Orecchiette et carbonara de brocoli

9
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4

Ingrédients

Pâtes complètes, sèches

250 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Brocoli

300 g

Huile d'olive

1 cc

Peperoncino, en saumure

100 g

Ail

1 gousse(s)

Jaune d'œuf

3 pièce(s)

Parmesan/Grana Padano

3 CS, râpé

Flocons de piment

1 pincée(s)

Thym

1 cc, haché

Jambon de Parme

4 tranche(s)

Instructions

  1. Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Laver le brocoli. Le séparer en petites rosettes. Les faire blanchir env. 3 minutes dans l’eau salée. Égoutter. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire revenir le brocoli et les peperoncini pendant env. 3 minutes. Presser l’ail, l’ajouter aux oignons et cuire le tout pendant env. 2 minutes.
  2. Battre les jaunes d’œuf, le parmesan, les flocons de piment, le thym, le sel et le poivre. Égoutter les pâtes et récupérer env. 100 ml d’eau de cuisson. Ajouter les pâtes et l’eau de cuisson dans la poêle. Retirer du feu. Ajouter le mélange d'œuf et de parmesan. Mélanger. Couper le jambon en morceaux et les ajouter aux pâtes. Servir les orecchiette et la carbonara de brocoli.

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