Nuggets de dinde en croûte de quinoa

Instructions

1. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Laver et couper en quartiers les pommes de terre. Les répartir sur une plaque chemisée de papier de cuisson et les assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika. Faire cuire les pommes de terre env. 35 minutes au milieu du four, en veillant à les retourner de temps en temps.
2. Faire cuire le quinoa dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage et laisser refroidir env. 10 minutes. Rincer et essuyer le filet de dinde. Le couper en 20 morceaux. Mélanger l'œuf et le quinoa dans une assiette creuse. Assaisonner avec le sel, le poivre et le cumin. Tourner les morceaux de dinde dans le mélange, en veillant à ce que celui-ci se fixe bien.
3. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen/vif et y saisir les nuggets env. 10 minutes de tous côtés. Laver et râper grossièrement les concombres en lamelles. Pour la sauce à salade, mélanger le yogourt, l'aneth, le sel, le poivre et le jus de citron. Mélanger les lamelles de concombres et la sauce à salade. Servir les nuggets avec les quartiers de pommes de terre et la salade.