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Mousse de banane à l’avocat

Mousse de banane à l’avocat

7
Points®
Durée totale
4 h 16 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
1 m
Part(s)
4

Ingrédients

Gélatine, en feuilles

2 feuille(s)

Avocat

1 pièce(s), petit, petit

Banane

2 pièce(s), petit

Yogourt de soja nature, jusqu'à 3 g de sucre/100 g

80 g

Citron

1 pièce(s)

Sirop

4 CS, d'ananas

Blanc d'œuf

1½ pièce(s)

Sucre blanc

25 g

Instructions

  1. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Mixer l’avocat, les bananes et l’entremets au soja. Veiller à ce que les fruits soient mûrs. Les arroser d’un trait de jus de citron. Faire tiédir le sirop, y faire fondre les feuilles de gélatine bien égouttées puis mélanger aux fruits mixés.
  2. Monter les blancs en neige, ajouter le sucre en fin de montage puis incorporer délicatement dans les fruits mixés. Verser dans des verrines, décorer avec quelques tranches de bananes. Recouvrir au contact de fi lm alimentaire (pour éviter l’oxydation) et réserver au frais pendant 3 à 4 h avant de déguster.

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