Médaillons de porc au Jerk-Rub

Instructions

1. Pour le Rub, mélanger le sucre, le sel, le poivre, le poivre de Cayenne, le thym, la noix de muscade, la cannelle, le piment et le paprika.
2. Sécher les médaillons de porc avec du papier absorbant, les frotter avec le Rub et les faire griller 8 à 10 minutes de chaque côté en les exposant à une chaleur indirecte.