Laksa d’agneau
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Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 25 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Carottes
2 pièce(s), petit
Pois mange-tout
200 g
Coriandre
½ botte(s)
Agneau, filet, cru
250 g
Huile d'arachide
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Pâte de curry/Curry paste
1 CS, Pâte à soupe Laksa
Bouillon de légumes, préparé
300 ml, (1 1/2 cc de poudre)
Lait de coco, allégé
100 ml
Glass noodles (vermicelles de haricots mungo), sèches
80 g
Instructions
1
Peler les carottes et les couper en fines tranches. Laver les pois mange-tout et les couper en deux. Laver, égoutter et hacher grossièrement la coriandre. Tapoter le filet d’agneau avec du papier absorbant pour le sécher.
2
Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu vif. Y faire cuire le filet d’agneau env. 5 minutes de tous les côtés. Saler et retirer du feu. Faire revenir env. 2 minutes la pâte de laksa dans le jus de cuisson. Déglacer avec le bouillon et le lait de coco. Porter à ébullition. Ajouter les carottes et les pois mange-tout. Cuire le tout à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Couper la viande en morceaux et les ajouter à la soupe.
3
Préparer les vermicelles selon les indications de l’emballage. Les égoutter et les répartir dans 2 bols. Répartir le laksa d’agneau par-dessus. Saler et poivrer puis servir parsemé de coriandre.
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