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Lamm Laksa

Laksa d’agneau

14
Points®
Durée totale
40 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
2

Ingrédients

Carottes

2 pièce(s), petit

Pois mange-tout

200 g

Coriandre

½ botte(s)

Agneau, filet, cru

250 g

Huile d'arachide

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Pâte de curry/Curry paste

1 CS, Pâte à soupe Laksa

Bouillon de légumes, préparé

300 ml, (1 1/2 cc de poudre)

Lait de coco, allégé

100 ml

Glass noodles (vermicelles de haricots mungo), sèches

80 g

Instructions

  1. Peler les carottes et les couper en fines tranches. Laver les pois mange-tout et les couper en deux. Laver, égoutter et hacher grossièrement la coriandre. Tapoter le filet d’agneau avec du papier absorbant pour le sécher.
  2. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu vif. Y faire cuire le filet d’agneau env. 5 minutes de tous les côtés. Saler et retirer du feu. Faire revenir env. 2 minutes la pâte de laksa dans le jus de cuisson. Déglacer avec le bouillon et le lait de coco. Porter à ébullition. Ajouter les carottes et les pois mange-tout. Cuire le tout à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Couper la viande en morceaux et les ajouter à la soupe.
  3. Préparer les vermicelles selon les indications de l’emballage. Les égoutter et les répartir dans 2 bols. Répartir le laksa d’agneau par-dessus. Saler et poivrer puis servir parsemé de coriandre.

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