Kartoffel-Krautstiel-Rouladen
3
Points®
Temps total: 1 h 10 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 40 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Kartoffeln
1000 g, mehlig
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Krautstiel
1200 g
Zwiebel
1 Stück, klein
Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut
200 g
Kräuter
1 TL, gemischt, gehackt (frisch oder TK)
Öl, Rapsöl
2 TL
Hackfleisch, Rind/Rinderhackfleisch, roh, bis 10% Fett
200 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Gemüsebouillon, zubereitet
250 ml, 1 TL Instantpulver
Instructions
1
Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Krautstiel waschen, trocken schleudern und weisse Stiele von den Blättern schneiden. 8 grosse Blätter ca. 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Restliche Krautstielblätter in Streifen schneiden, Zwiebel schälen und würfeln. Kartoffeln abgiessen und ausdampfen lassen. 200 g Kartoffeln mit 100 g Frischkäse und 1/2 TL gehackten Kräutern zerstampfen, restliche kartoffeln in Stücke schneiden.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch darin krümelig braten. Zwiebelwürfel dazugeben und weitere ca. 2 Minuten braten. Kartoffel-Frischkäse-masse untermischen und mit Salz und Pfefffer würzen. Je 2 vorgegarte Krautstielbläter überlappend nebeneinander legen. Kartoffel-Hack-Masse daraufgeben und Blätter zu Rouladen aufrollen. Mit Küchengarn fixieren. Rouladen im Bratensatz ca. 10 Minuten rundherum anbraten. Krautstielstreifen zugeben und kurz mitbraten. Mit Bouillon ablöschen, restlichen Frischkäse und restliche gehackte Kräuter einrühren Zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Kartoffelstücke ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben und erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Küchengarn entfernen und servieren.
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