Granité d’estragon et fraises marinées

Instructions

1. Râper 2 cc de zeste d’orange et presser les oranges. Laver l’estragon, le secouer pour l’égoutter et le mixer avec le jus d’orange et 1 cc de zeste. Compléter la préparation avec de l’eau pour en obtenir 500 ml et congeler env. 4 heures en remuant régulièrement.
2. Laver les fraises, les égoutter et les couper en tranches. Disposer les fraises en éventail, les unes à côté des autres, sur 4 assiettes. Mélanger le miel et le jus de citron. Arroser les fraises du mélange et relever avec le reste de zeste d’orange. Servir le granité d’estragon avec les fraises marinées.
3. Astuce : si ton granité gèle, remue-le de temps en temps avec une fourchette. Tu obtiendras ainsi la consistance idéale.