Photo de Génoise roulée à la mousse de pommes prise par WW

Génoise roulée à la mousse de pommes

6 - 8
PersonalPoints™ par portion
Durée totale
6 h 50 m
Temps de prép.
1 h
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
12

Ingrédients

Oeuf de poule

5 pièce(s), moyen

Sucre blanc

100 g

Farine blanche

100 g

Fécule de maïs (p. ex. Maïzena)

55 g

Gousses de vanille

5 g

Poudre à lever

1 cc

Pomme

4 pièce(s), petit

Jus de citron

2 CS

Cannelle

1½ cc, poudre

Miel

3 CS

WW White Chocolate Mousse

2 emballage(s), préparé

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Battre les œufs et le sucre pendant env. 8 minutes jusqu’à l’obtention d’une mousse. Mélanger la farine, 40 g de fécule, la vanille et la poudre à lever. Tamiser le tout et incorporer. Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Cuire env. 20 minutes à mi-hauteur.
  2. Retourner la génoise sur un torchon. Retirer le papier cuisson. Rouler la génoise en partant du côté long. Laisser refroidir env. 30 minutes.
  3. Peler les pommes, les couper en quartiers. Les épépiner et les couper en dés. Laisser mijoter avec le jus, 125 ml d’eau, 1/2 cc de cannelle et 1 CS de miel pendant env. 3 minutes. Mélanger le reste de fécule avec 3 CS d’eau. Incorporer et laisser mijoter env. 1 minute. Laisser refroidir env. 30 minutes.
  4. Préparer la mousse avec de l’eau en suivant les instructions de l’emballage. Laisser refroidir env. 20 minutes. Dérouler la génoise. Tartiner d’abord de compote, puis de mousse. Rouler. Réserver env. 4 heures au réfrigérateur.
  5. Porter à ébullition 2 CS de miel, 1 cc de cannelle et 4 CS d’eau. Faire bouillir env. 8 minutes jusqu’à obtenir un mélange sirupeux. Décorer les roulés à la mousse de pommes avec du sirop et servir.