Escalope aux poivrons et riz
6
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Riz long grain, sec
160 g
Sel
1 pincée(s)
Oignon
1 pièce(s), petit
Poivron
2 pièce(s), petit, vert
Poireau
3 branche(s), grand
Porc, escalope/tranche (noix), crue
720 g
Ajvar
2 cc
Huile de colza
2 cc
Poivre
1 pincée(s)
Tabasco
1 giclée(s)
Paprika, en poudre
1 cc
Bouillon de légumes, préparé
500 ml, (2 cc de poudre)
Origan
1 cc, haché
Fécule de maïs (p. ex. Maïzena)
1 cc
Eau
1 CS
Instructions
1
Faire cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Couper l’oignon en dés. Couper les poivrons en morceaux et les poireaux en rondelles. Tapoter les escalopes avec du papier absorbant et y tartiner 1cc d’ajvar. Faire chauffer l’huile dans une poêle. Y faire cuire les escalopes env. 4 minutes de chaque côté. Saler, poivrer, relever avec du Tabasco et du paprika en poudre et retirer du feu.
2
Faire revenir les dés d’oignon et le reste d’ajvar dans le jus de cuisson. Ajouter les morceaux de poivron et les rondelles de poireau. Déglacer avec du bouillon. Saler, poivrer et ajouter un peu d’origan. Diluer la fécule dans l’eau. Ajouter le mélange aux légumes et porter à ébullition. Ajouter les escalopes et les réchauffer dans la sauce. Servir les escalopes avec le riz.
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