Cremige Tagliatelle mit Tomaten

Name: Cremige Tagliatelle mit Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 120 g Teigwaren, trocken, Tagliatelle; 6 Stück Getrocknete Tomaten, ohne Öl; 300 g Cocktailtomaten, bunte; 40 g Saurer Halbrahm, bis 18% Fett; 30 g Parmesan/Grana Padano; 1 Prise(n) Pfeffer; 1 TL Italienische Kräuter; 1 TL Öl, Olivenöl

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Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile

Bevor die Tomaten in die Pfanne kommen, röste sie mit einer Prise Zucker oder Zuckeralternative im Backofen. Das hebt den Eigengeschmack der Tomate richtig schön hervor.

Ingrédients

Teigwaren, trocken

120 g, Tagliatelle

Getrocknete Tomaten, ohne Öl

6 Stück

Cocktailtomaten

300 g, bunte

Saurer Halbrahm, bis 18% Fett

40 g

Parmesan/Grana Padano

30 g

Pfeffer

1 Prise(n)

Italienische Kräuter

1 TL

Öl, Olivenöl

1 TL

Instructions

Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgiessen, dabei ca. 80 ml Pastawasser auffangen. Getrocknete Tomaten hacken. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Für die Sauce Halbrahm mit 20 g Parmesan, Pastawasser und Kräutern verrühren.

Öl in einer tiefen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und getrocknete Tomaten darin 2–3 Minuten anbraten. Pasta, Cocktailtomaten und Sauce dazugeben, verrühren, ca. 2 Minuten mitgaren und mit Salz und Pfeffer würzen. Cremige Tagliatelle mit restlichem Parmesan bestreut servieren.

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