Cabillaud poché aux tomates et pommes de terre nouvelles
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Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Huile d'olive
1 cc
Oignon
1 pièce(s), grand
Ail
2 gousse(s)
Flocons de piment
1 pincée(s)
Tomates concassées, pelées (conserve)
500 g
Laurier
2 feuille(s)
Bouillon de légumes, préparé
1200 ml
Safran
1 pincée(s)
Pommes de terre grenailles, natures
500 g, (ou pommes de terre nouvelles), coupées en 2 ou en 4
Cabillaud, cru
480 g, (4 filets de 120g)
Cresson
100 g, (1 poignée)
Instructions
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Émincer l'oignon et hacher l'ail. Faire chauffer l’huile dans une marmite. Ajouter l’oignon et faire cuire 5 minutes. Ajouter l’ail et les flocons de piments et faire cuire 1 minute de plus. Ajouter les tomates concassées et les feuilles de laurier, porter à ébullition. Laisser cuire 2 à 3 minutes avant d’ajouter le bouillon et le safran. Porter à ébullition puis ajouter les pommes de terre. Laisser cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
2
Ajouter le poisson et poursuivre la cuisson 4 à 5 minutes, jusqu’à qu’il soit bien cuit. Ôter les filets de cabillaud de la marmite et les placer dans 4 assiettes creuses, ajouter les pommes de terre et le bouillon. Garnir de cresson, saler, poivrer et servir. Bon appétit!
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