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Photo de Cabillaud poché aux tomates et pommes de terre nouvelles prise par WW

Cabillaud poché aux tomates et pommes de terre nouvelles

4
Points®
Durée totale
40 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4

Ingrédients

Huile d'olive

1 cc

Oignon

1 pièce(s), grand

Ail

2 gousse(s)

Flocons de piment

1 pincée(s)

Tomates concassées, pelées (conserve)

500 g

Laurier

2 feuille(s)

Bouillon de légumes, préparé

1200 ml

Safran

1 pincée(s)

Pommes de terre grenailles, natures

500 g, (ou pommes de terre nouvelles), coupées en 2 ou en 4

Cabillaud, cru

480 g, (4 filets de 120g)

Cresson

100 g, (1 poignée)

Instructions

  1. Émincer l'oignon et hacher l'ail. Faire chauffer l’huile dans une marmite. Ajouter l’oignon et faire cuire 5 minutes. Ajouter l’ail et les flocons de piments et faire cuire 1 minute de plus. Ajouter les tomates concassées et les feuilles de laurier, porter à ébullition. Laisser cuire 2 à 3 minutes avant d’ajouter le bouillon et le safran. Porter à ébullition puis ajouter les pommes de terre. Laisser cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
  2. Ajouter le poisson et poursuivre la cuisson 4 à 5 minutes, jusqu’à qu’il soit bien cuit. Ôter les filets de cabillaud de la marmite et les placer dans 4 assiettes creuses, ajouter les pommes de terre et le bouillon. Garnir de cresson, saler, poivrer et servir. Bon appétit!

Notes

Bonne nouvelle! Les pommes de terre nouvelles (ou grenaille) sont parfaites pour les cuisiniers pressés car il n’est pas nécessaire de les peler. Elles peuvent être cuites à l’eau ou à la vapeur, ou encore au four ; et elles conserveront leur forme grâce à leur texture ferme.

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