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Mango-Chili-Burger

Burger épicé

11
Points®
Durée totale
40 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
2

Ingrédients

Piments

½ pièce(s), rouge

Mangue

1 pièce(s), petit

Citron vert

1 pièce(s), non traité

Séré maigre nature, max. 0,5% MG

4 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Concombre

1 pièce(s), grand

Vinaigre de vin

1 CS, vinaigre de vin blanc

Jus de pomme

2 CS

Coriandre

1 CS, haché

Huile de colza

2 cc

Oignon

1 pièce(s), petit, rouge

Viande hachée de boeuf, crue, max. 10% MG

200 g

Curry en poudre

2 pointe(s) de couteau

Coriandre, en poudre

2 pointe(s) de couteau

Laitue

2 feuille(s)

Pain pour burger/Bun

2 pièce(s), petit

Instructions

  1. Pour la sauce, laver, épépiner et couper en petits dés le piment. Peler et dénoyauter la mangue. Couper une moitié de mangue en morceaux et l'autre moitié en fines lamelles. Râper 1 pointe de zeste de citron vert et presser le citron. Réduire le séré, les morceaux de mangue et 3 cc de jus de citron vert en purée. Ajouter le piment. Saler.
  2. Pour la salade, laver et couper en fines rondelles le concombre. Pour la sauce à salade, émulsionner le vinaigre, le jus de pommes, la coriandre hachée et 1 cc d'huile. Mélanger le concombre, les lanières de mangue et la sauce à salade. Saler et poivrer.
  3. Peler et couper en dés l'oignon. Travailler la viande hachée, le curry, la coriandre moulue, l'oignon et le zeste de citron vert en une pâte. Saler. Former deux steaks hachés avec la pâte. Faire chauffer le reste de l'huile dans une poêle à feu moyen/vif et y faire sauter les steaks 3 à 4 minutes de chaque côté.
  4. Laver et essuyer les feuilles de salade. Couper les petits pains en deux et badigeonner les moitiés de pains de sauce. Garnir la moitié inférieure avec les feuilles de salade et un steak haché. Recouvrir le tout avec la seconde moitié. Servir le burger avec la salade de concombre et de mangue.

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