Photo de Bœuf haché tex-mex prise par WW

Bœuf haché tex-mex

8 - 11
PersonalPoints™ par portion
Durée totale
43 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
13 m
Part(s)
4

Ingrédients

Haricots rouges (conserve)

500 g

Oignon

1 pièce(s), grand, rouge

Huile d'olive

6 cc

Tomates concassées, pelées (conserve)

100 g

Cumin

1 cc

Cheddar/Chester, gras (50 % MG)

40 g

Petits épis de maïs, au vinaigre

1 pot(s) (égoutté/s)

Viande hachée de boeuf, maigre, crue

400 g, 4 pièces

Paprika, en poudre

1 cc

Poivron en lanières, en saumure

225 g

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Rincer et égoutter les haricots rouges. Peler et émincer l’oignon. Chauffer 1 cc d’huile dans une poêle antiadhésive, y faire suer l’oignon 2 min à feu moyen. Saler et poivrer. Ajouter la pulpe de tomates, les haricots rouges et le cumin. Poursuivre la cuisson 2 min à feu moyen. Passer au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée lisse. >>> Conserver la purée de haricots rouges froide dans une boîte hermétique peu profonde, jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Au moment du service, la réchauffer 2 min au four à micro-ondes (850 W), à couvert et en remuant à mi-cuisson. Il est possible de la congeler pendant 1 à 2 mois. La décongeler 3 min au four à micro-ondes (500 W), en remuant à mi-temps.
  2. Râper le fromage avec une grille à gros trous. Chauffer 1 cc d’huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire dorer les épis de maïs 1 min à feu moyen. Réserver. Ajouter 3 cc d’huile dans la sauteuse, y cuire les steaks hachés 3 min à feu vif. Saler, poivrer et parsemer de paprika. Retourner et cuire 3 min de plus tout en coupant la viande en morceaux à l’aide d’une spatule. Réserver. Ajouter 1 cc d’huile dans la sauteuse, cuire les poivrons préalablement égouttés et émincés 2 min à feu moyen. Répartir la purée de haricots rouges chaude dans des assiettes de service, parsemer de fromage râpé. Disposer la viande hachée, les poivrons et les épis de maïs à côté.

Notes

Pourquoi pas ? Relevez la purée de haricots rouges avec une pincée de piment d’Espelette.