Brioche au fromage blanc et au citron

Brioche au fromage blanc et au citron

6
Points®
Durée totale
1 h 55 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
8

Ingrédients

Lait écrémé, 0.3% MG

60 ml, tiède

Levure, fraîche

½ cube(s)

Oeuf de poule

1 pièce(s), moyen

Blanc battu

80 g

Sucre de canne

30 g

Arôme de fleur d'oranger

2 CS

Zeste de citron (non traité)

1 cc

Pâte de vanille

1 cc

Farine blanche

300 g

Sel

1 cc

Instructions

  1. Préchauffer le four à 40 °C (th. 1/2). Mélanger le lait tiède et la levure émiettée. Ajouter l’œuf, le fromage blanc, le sucre, la fleur d’oranger, le zeste de citron et la vanille.
  2. Mettre la farine et le sel dans le bol d’un robot pâtissier. Ajouter le mélange liquide. Pétrir à petite vitesse jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Augmenter la vitesse et laisser pétrir 10 min.
  3. Placer la pâte dans un bol fariné, filmer et laisser pousser 1 heure dans le four éteint. Sortir la pâte, la dégazer. La diviser en trois boules sur un plan de travail fariné, placer dans un moule à cake. Laisser pousser 1 heure supplémentaire dans le four éteint. Préchauffer le four à 160 °C (th. 5/6). Enfourner la brioche 30 min, laisser refroidir sur une grille.